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如何科學使用食用油?這兩點最容易被忽略

發布日期:2020-08-04 13:35來源:中國油脂網作者:miaomiao點擊次數:

 由于受到傳統用油習慣的影響,對于健康用油的觀念,目前我國國民還沒有深刻的理解。

我們祖輩們用油,都是因地制宜。油菜籽的地方,就用菜籽油。有花生的地方,就用花生油。用油習慣被地理環境所限制,導致人們長期食用單一油。

但如今,交通發達,食用油也應該迎來革命,讓健康用油的觀念深入人心。

首先應該改變的是,不能長期食用單一油。

單一油品通常指的是由一種作物榨出來的油,比如花生油。單一油品的成分和人體需求很有大的差別,長期使用單一油品,不利于身體健康。

有部分人喜歡換著吃油,這是值得提倡的,最起碼這部分人知道健康用油,但這種用油方式并不是最健康的。

因為,任何一種天然油的油脂比例,都與人體所需要的比例有差別。即使是公認的健康植物油——橄欖油,也只是說油脂成分,在人體的接受范圍之內。而不是說,橄欖油就能滿足人體的全部需求。

真正能滿足人體用油需求的,是調和油。調和油算是當代新出的油品。它是根據人體的需要,而進行調和而成的油。從健康角度看,調和油的成分比例,是最適合人體比例的。

在健康用油理念中,用油溫度也是長期被人們忽略的。

在以前,人們長期食用單一油,所以不論是炒菜、煎炸、涼拌,都是用的同一種油。

實際上,一些油適合炒菜,一些油卻只適合涼拌。

就拿橄欖油來說,橄欖油是市面上公認的健康的油,很適合涼拌,但卻并不適合炒菜。因為橄欖油的煙點較低較低,一旦遇到高溫,油的組織結構就會被破壞,從而影響營養價值。

而有一些油,卻非常適合炒菜,比如比如菜籽油和大豆油。

用油溫度是健康用油的一個關鍵點,但國內很少有企業注意到這些。

為此新油道專門推出了三款食用油,而且還是調和油,利用不同的油,調和出了三種適合不同場合的食用油,有專門煎炸的食用油,也有專門蒸煮的食用油,這種區分讓用油的溫度不再是難題。3款調和油,配比分別如下:

不僅如此,新油道推出的調和油,包含了10種植物油,包含:山茶油、花生油、米糠油、橄欖油、南瓜籽油、御米油、紫蘇籽油、牡丹籽油、核桃油、亞麻籽油。營養全面豐富,成分比例都是非常適合人體需求的??梢哉f,新油道將用油提升一個檔次。

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