我國葵花籽油產業發展前景十分看好

——在“2019葵花籽油加工與營養高峰論壇”會上的發言

2019年11月2日于蘇州

    很高興來到富饒、開放、美麗的人間天堂——蘇州，參加由中國糧油學會油脂分會主辦，由佳格投資（中國）有限公司承辦的“2019葵花籽油加工與營養高峰論壇”，與大家一起探討葵花籽油的營養與健康，以及葵花籽油產業的持續健康發展。根據會議的安排，下面，我以“我國葵花籽油產業發展前景十分看好”為題發個言，供參考。

一、葵花籽是全球新興油料作物中發展最快的品種

據有關文獻介紹，葵花籽是葵花屬植物的果實，該物種原產于北美，曾被當地土著人用作高能量食物的來源，后來逐漸傳入歐洲和亞洲，乃至全世界。在我國已知最早的葵花籽記錄可以追溯到1621年的《花表》，曾被稱為“張菊”（大菊花），當時葵花籽被作為零食和花園花卉種植。

葵花籽最終被全球稱為油料作物是在1898年，至今只有100多年的歷史，與其他油料作物種植歷史相比，可謂是一個新興的油料作物，其發展過程與其他油料作物一樣，遇到過許多困難和曲折。據記載，1950年至1959年，全球葵花籽產量由16.8萬噸增加到143.3萬噸，1985年總產量超過170萬噸。然而，不久之后，由于葵花籽在種植過程中，遇到了菌核病等困擾，全球葵花籽產量曾一度下滑。后來，隨著雜交品種和油用型葵花籽的發展，致使全球葵花籽產量迅猛增長，成為全球新興油料作物中發展最快的品種之一。據有關資料介紹，2017/2018年度全球葵花籽產量超過5000萬噸，在全球主要油料產量中排名僅次于大豆、油菜籽，排名第三；在全球主要植物油產量中，葵花籽油僅次于棕櫚油、大豆油和菜籽油，排名第四。

二、全球葵花籽的主要生產情況

據美國農業部提供的資料，自2013/2014年度至2017/2018年度全球葵花籽連年增產，五年間增長28.8%。其中2017/2018年度全球葵花籽產量為5047萬噸，2019年2月預測2018/2019年度全球葵花籽產量將達到5149萬噸（見表1）。

表1  2013/2014年度至2017/2018年度全球葵花籽產量       單位：萬噸

注：資料來自美國農業部。

在全球葵花籽生產中，歐洲，美洲和亞洲是全球葵花籽生產的主要地區，其中歐洲占據主導地位，2016/2017年度占全球總產量的60.7%（見圖1）。

圖1 2016/2017年度全球不同地區、葵花籽產量比例圖

另外，據有關資料介紹，在葵花籽生產中，在1994至2007期間，全球葵花籽產量位居前10位的國家分別為俄羅斯、烏克蘭、阿根廷、中國、法國、美國等（見圖2）。 

圖2 1994年至2017年間葵花籽產量位居全球前十的國家

在1949年至2017年間，俄羅斯是葵花籽的主要生產國，平均每年生產葵花籽596.47萬噸；烏克蘭是第二生產國，平均每年生產葵花籽580.65萬噸；中國是第四大生產國，平均每年生產葵花籽189.74萬噸。

三、中國是全球葵花籽油的生產消費大國

（一）中國葵花籽的生產情況

    葵花籽是我國的八大油料作物之一。近些年來，我國葵花籽的生產一直呈快速增長的趨勢，產量快速增長。根據國家糧食信息中心提供的數據，2014年至2018年，我國葵花籽的產量由249.2萬噸增長到326.7萬噸，五年間增長31.1%，高于全球28.8%的增長速度（見表2）?？ㄗ言谖覈舜笥土现袃H次于花生、油菜籽、大豆和棉籽，排名第五位。

表2  2014年至2018年中國葵花籽產量

注：資料來自國家糧油信息中心。

（二）中國葵花籽的消費情況

中國生產的葵花籽大體分為兩種，一種是專供榨油用的油葵，另一種是作為食用和榨油兼用的普通葵花籽。目前以普通葵花籽為多。

由于我國人民喜愛將葵花籽烘炒后作為干果食用，加上部分葵花籽仁直接作為食品工業的原料，兩者的消費量逐年上升，約占我國葵花籽產量的一半以上。根據國家糧食信息中心提供的2017年國產油料榨油量中，用于榨油的葵花籽只有100萬噸左右。

（三）中國是葵花籽油的消費大國

據有關資料介紹，2017/2018年度，在全球主要植物油19198萬噸的消費中，葵花籽油的消費量為1754萬噸，占全球主要植物油消費量的9.1%，僅次于棕櫚油、大豆油和菜籽油，排名第四位（見表3、圖3）。

近些年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，葵花籽油的消費量不斷增加。據有關資料介紹，2017/2018年度，我國國產葵花籽油的產量約為30萬噸，進口葵花籽油為70.3萬噸（最高2016年葵花籽進口量達95.7萬噸），合計葵花籽油消費量超過100萬噸（見表4），在我國食用油的食用消費中，僅次于大豆油、菜籽油、棕櫚油和花生油，排名第五位。

隨著我國葵花籽油消費量的不斷增長，為適應國產葵花籽加工和進口葵花籽油精煉的需要，近些年來，我國油脂加工業中，涌現出了一批葵花籽油加工重點品牌企業。在中國糧食行業協會、中國糧油學會、中國糧食經濟學會組織的專項調查基礎上，經專家委員會審核和業內公示，于2018年11月發文公示了山東魯花集團有限公司、益海嘉里投資有限公司、佳格投資（中國）有限公司等10家企業為2017年度葵花籽油加工企業“10強”（見表5）。

以上情況充分表明，我國已成為葵花籽油的生產和消費大國，并在世界葵花籽油的貿易中有著舉足輕重的地位。

               表3 全球主要植物油的消費          單位：百萬噸

注：資料來自美國農業部。

圖3  2017/2018年度全球主要植物油消費情況比例圖

表4  2013年至2018年中國葵花籽油的進口情況  單位：萬噸

注：根據國家糧油信息中心和中糧集團提供的資料加以整理。

表5  2017年度中國葵花籽油加工企業10強

四、中國葵花籽油的市場前景看好

從國家政策和我國油脂市場的需求情況看，葵花籽產業在我國將進一步發展，葵花子油在我國市場上的發展前景將更加美好。

（一）發展葵花籽的產業符合國家政策

據統計分析，2017/2018年度我國食用植物油的食用消費量為3440.0萬噸，工業及其他消費量為383萬噸，出口量為26.6萬噸，合計年度需求總量已達3849.6萬噸，利用國產油料榨取的食用植物油只有1192.8萬噸，我國食用油的自給率僅為31%。為提高我國食用油的自給能力，國家出臺了一系列鼓勵發展國產油料的政策措施，其中發展葵花籽產業是最具優勢和最具有發展前景的油料作物之一。因為葵花具有節水抗旱、抗鹽堿和改良土壤的作用，適合于在我國廣大的西北、內蒙古等干旱、鹽堿化和沙化的土壤中種植。所以發展葵花籽產業，不僅能做到不與糧食爭地，增產油料，提高農民收入，還能綠化環境和改善土壤，助力美麗中國建設，是一舉多得的好事。

（二）葵花籽是優質的食品資源

葵花籽不僅是優質的油料資源，又是優質的食品資源，葵花籽含油率高，我國葵花籽的平均含油率在30%~35%左右，其中油葵全籽含油率達45%~50%?？ㄗ讶士烧ビ?，且出油率高；葵花籽餅粕是優質的蛋白質源，既能作飼用，又能作食用；葵花籽殼不僅可做燃料，又是制作活性炭的好原料。

葵花籽經烘炒后是我國百姓喜愛的傳統干果；葵花籽仁是我國糖果、糕點等食品工業重要原料，產品深受百姓喜愛，市場需求經久不衰。

由此可見，葵花籽全身是寶，用途寬廣，產業鏈條長，綜合開發價值高，市場前景好。

（三）葵花籽油是優質食用油

葵花籽油中不飽和脂肪酸的含量高達95%以上，葵花籽油的人體消化吸收率高達96%以上；葵花籽油中富含維生素E，胡蘿卜素以及鎂、磷、鈉、鈣、鐵、鉀、鋅等營養物質，素有健康食用油之稱；葵花籽油清淡透亮、煙點高、烹飪時易保留食品的天然風味，與其他大眾食用油相比，在中國消費者心目中葵花籽油屬優質食用油品，其產品深受消費者的青睞，市場需求旺盛。

(四)繼續用好兩個市場，滿足葵花籽油市場的需要

當前，我國葵花籽和葵花籽油市場需求旺盛，為滿足市場需求，我們要在積極發展我國葵花籽產業，不斷提高葵花籽產量的同時，要繼續用好國內國際兩個市場，要充分利用好國際葵花籽和葵花籽油的資源，通過“適度進口”滿足市場需求。

綜上所述，我國對中國葵花籽產業的發展充滿信心，對葵花籽油產業在中國市場上的發展前景十分看好。

最后，預祝2019葵花籽油加工與營養高峰論壇會議取得圓滿成功！謝謝大家。

參考文獻

[1] 2019年6月13日，佳格投資（中國）有限公司研發中心編寫的《葵花籽來源及產量分析報告》.

[2] 王瑞元整理匯編.全球主要植物油料油脂生產、貿易和消費情況.2019年5月1日刊登于江南大學油脂園地.

[3] 王瑞元.關于2018年我國糧油生產供應情況淺析——在2019年中國糧油學會油脂分會常務理事會上的發言.2019年4月2日于云南楚雄.

[4] 關于印發2017年度糧油加工企業“50強” “10強”名單的通知.中糧協[2018]10號.