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《植物油料資源綜合利用》(第二版)

發布日期:2019-07-05 14:28來源:中國油脂網作者:未知點擊次數:

  近年來,在現代生物技術、高新工程技術、儀器分析技術及生命科學系統研究方法等的大力推動下,全球油料資源研究取得了前所未有的進展,人們對資源利用的認識亦得以進一步深化和拓展。油脂工業因加工能力大幅度提高,應運而生的大量副產物中蘊含著許多有用的成分,其中有的是我們日常生活的必需品,有的是食品、化工、日用化學品和醫藥等方面的重要原料,充分利用油料資源為人類創造更大的財富、為油料加工業增值成為糧食、油脂與植物蛋白工程研究的熱點。為此,有必要推出一部著作,緊密聯系油料資源科學、生命科學、食品科學與工程等領域的研究進展,反映當前油料資源學理論與實踐中相關的研究成果、生產技術與發展態勢。

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修訂后的《植物油料資源綜合利用》被列為教育部“十一五”國家級規劃教材,該書在原有基礎上進行擴充的同時,新增植物油料資源概論、甘油一酯、甘油二酯、木糖、木糖醇、皂苷、大豆異黃酮、低聚糖、棉酚、木脂素等產品的理論和技術及其部分相關產品檢測方法等內容。新編《植物油料資源綜合利用》包括以油脂為原料生產油脂化工產品的理論和技術,以植物油料這一再生資源為原料生產能源產品、植物蛋白產品、植物油料及其副產物中生物活性成分或功能性成分的提取及衍生的理論和技術等主要內容。其內容涉及面廣,更加適合相關高等院校的專業教材使用和科研院所師生及油料油脂加工、食品工程、醫藥、應用化學等行業的科技人員和決策者參考,也可供植物油料資源、天然產物開發等密切相關的生命科學、食品、醫藥、農產品加工、動物營養等科技工作者參考。

 

教材的編寫人員均為長期工作在油脂與植物蛋白工程專業教學和科研第一線的教師,多年來他們培養的學生遍及全國乃至全世界,完成的科研成果在油脂工業企業得到應用,為油脂工業的技術進步作出了突出貢獻;他們參加了國內著名油脂工程的設計和建設,在油脂行業均有較高的知名度和權威性。

 

本書雖以植物油料為主體,但跨越食品科學、醫學、藥理學、化學工程學及生命科學等領域,所以有許多內容是多學科交叉融合的展現,也正因如此,編者在現有條件下盡了最大努力,編著過程中反復修正、補充乃至重新組織等等。

 

本書共分六章,第一章的第一節、第二節,第二章的第一節、第二節由河南工業大學梁少華編寫;第二章的第三節、第五節、第六節,第四章的第一節,由河南工業大學楊國龍編寫;第三章的第二節,由東北農業大學的于殿宇編寫;第三章的第一節、第三節、第四節,由河南工業大學何健編寫;第二章的第四節,由吉林工商學院王俊國編寫;第四章的第二節,由河南工業大學陳復生編寫;第三章的第五節和第六章,由河南工業大學馬宇翔編寫;第四章的第三節、第四節、第五節、第六節、第七節和第五章,由河南工業大學谷克仁編寫。

 

編者介紹:

梁少華,男,1964年生,河南工業大學油脂工程系副主任,副教授,1987年畢業于鄭州糧食學院油脂工程專業,留校任教至今。主要著作有《植物油料資源綜合利用》《油脂深加工與制品》《焙烤食品加工機械》等;主持和參與的國家、省部級科研項目有:“大豆磷脂綜合深加工技術”、“高純度磷脂酰膽堿的制備及工業化試驗”、“氫化大豆卵磷脂生產技術的產業化研究與開發”、“酸化油水解廢水的利用”、“食用油脂高效節能脫臭工藝及裝備技術”等;發表科技論文“米糠油物理精煉過程中脫臭對其谷維素含量的影響”等30余篇;獲得國家發明專利和實用新型專利4項;參與3項國家標準制定。兼任中國農產品加工與貯藏學會理事,參與現代農業產業技術體系建設。


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