2022-04-08 瀏覽次數：0
為探究抗壞血酸棕櫚酸酯、迷迭香提取物和茶多酚棕櫚酸酯及其復合物對菜籽油氧化穩定性的影響，采用Schaal烘箱加速氧化實驗法對菜籽油進行氧化穩定性評價，并采用響應…
2022-04-08 瀏覽次數：3
采用復合表面活性劑輔助水劑法提取花生油，以期降低乳化程度，從而提高花生清油提取率。首先研究了吐溫20、蔗糖酯和檸檬酸酯（單一或復配使用）對水劑法提取花生清油…
2022-04-08 瀏覽次數：3
核桃衣含有大量的酚類成分，對核桃蛋白和脂質的水法提取存在不利影響，研究了核桃仁去衣處理對水法提取蛋白質和脂質的影響。通過浸泡、去衣（常溫、無酸堿）、磨漿…
2022-04-08 瀏覽次數：1
油莎豆因其表面皺縮溝槽和不規則形狀而難以脫皮，并且因其淀粉含量高和蛋白質含量低而較難壓榨制油，這些問題制約著油莎豆制油和油莎豆食用產業的發展，為解決這些…
2022-04-07 瀏覽次數：4
采用單因素實驗對水酶法提取中華草龜內臟油工藝進行優化，采用氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）和超高效液相色譜-電噴霧電離-四極桿時間質譜法（UPLC-ESI-Q-TOF-MS）分析中華草龜…
2022-04-07 瀏覽次數：5
為了比較不同的滅酶方式在新水劑法提油中的應用效果，以南瓜籽仁為原料，經微波（不同微波功率和微波時間）和烤箱烘烤（不同烘烤溫度和烘烤時間）處理后，采用新水…
2022-04-06 瀏覽次數：7
以精煉芝麻油為原料，采用芝麻餅、芝麻粕和芝麻渣3種底物在不同酶解液狀態下基于美拉德生香源反應制備濃香芝麻油，通過感官評價確定最佳反應底物和酶解液狀態，再通…
2022-04-06 瀏覽次數：6
采用不同溫度、時間紅外預熱處理紫蘇籽，探討其對壓榨紫蘇籽油品質（包括理化指標、脂肪酸組成、褐變程度、活性成分含量）、抗氧化活性及氧化穩定性的影響。結果表…
2022-03-29 瀏覽次數：9
油脂色澤測定方法研究進展 來源：《 中國油脂 》 2002年27卷第2期 作者：孫鳳霞，杜紅霞，周展明 常用的油脂色澤的測定方法有目視法、重鉻酸鉀法和羅維朋比色計法。目視…